如今茶不仅获得全世界的认可，还在数十个国家扎下了根南宁品茶联系方式185-86916-87548微☎️同号南宁品茶外卖资，成为这些国家乃至全世界的健康饮品，令无数人为师拜服。那么茶是如何从一片树叶
变成世人皆爱的饮品？茶叶的使用最早可追溯到神农时代：距今约5500年至6000年左右，人们开始利用茶的生叶，当药材使用。
见于我国第一部药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”这个故事早已是人们都能耳熟能详的了
2.东西周：距今约3000年左右，这时人们已经对茶的功效有了明确的认知，并且开始人工栽培种植茶树。
但是，这时的茶，不是用来喝的，而是当下饭的菜。
云南的少数民族至今还保留着这个传统
3.秦：距今约2300年以前，人们发现了茶叶可以煮来喝，所以食用茶的方式又多了一种。
最早有关茶叶买卖的记载《僮约》便诞生于这个时期，详细提到了买茶与茶具的清洗。
4.到了两汉时期：距今约2000年到1500年左右，茶的商业化得到进一步的发展，成都成为了我国茶叶最早的集散中心，并且开始出现更加容易运输的茶饼
这时的茶饼多为小饼
5.唐朝是重要的转折期：距今约1300年左右，一代茶圣陆羽横空出世，一部《茶经》将喝茶与艺术、文化相关联。
这大大的加快了茶的产销和推广，使得对茶的追求变成一种全社会的风尚。
6.宋朝：距今约1000年左右，中国茶文化的巅峰时期。当时的文人将对茶的讲究发挥到了极致，开发出了点茶与斗茶，并很快流行开来。
对水质、器具、冲泡方法等方面的追求达到了史无前例的高度。
7.元朝：距今约700年左右，出现了著名的历史事件，元世祖废团改散。
团茶从此开始退出历史的主舞台，散茶成了茶叶家族唯一的主角，并不断壮大。茶叶的炒青技术也是在这时开始发展。
8.·到了明代：距今500年左右， 炒青技术已初步成熟，并且因为工艺的不同，出现了黄茶、黑茶等不同的茶类。
由于黑茶深受北方游牧民族的喜爱，因此成为了一种重要的战略物资。朱元璋推行了“以茶制戎”政策，以茶来制约北方少数民族的祸乱。
9.到了清朝：距今约300年左右，随着外国进一步打开中国大门，神奇的“东方树叶”得到外国人的喜爱，为中国带来巨大的财富。
这本是好事，可随着中国茶叶的风靡，茶叶价格也越来越高。造成了极大的贸易逆差，也因此招来了祸患。
也许你很难相信，震惊全国的鸦片战争，起因竟是茶叶。
至于茶树的种类、种植和采摘，那是大学的内容，茶小学不讲。
第二章 类分
茶叶的通用分类法是按照颜色进行区分，有六系：绿、白、黄、青（乌龙）、红、黑。另有花茶、药茶等其他类别。
这种分类法一举三得，按照茶汤颜色区分，按照发酵程度区分，也按照口感层次变化区分。
六大茶系里的茶，都能按照以上茶汤颜色进行简单区分。
其中揉捻这项工艺，唯独白茶没有，所以白茶更多的保留了茶树叶本来的样子。而其它茶，则是条索状或卷曲或是压到一起。
工艺的不同决定了茶口感的不同，这里很难用图片表达口味的层次变化，我们先用文字形容一下，六大茶系，从绿到青再到黑，他们的口感变化是从清鲜爽淡到柔香润滑再到馥郁醇厚，最后体验回甘和韵味。
还不明白的话，就请出我校特聘助教，番茄，来类比茶的发酵程度和口感。
新鲜采摘的番茄，生吃的口感就像喝绿茶；切开凉拌的番茄，像喝白茶或黄茶；番茄炒鸡蛋像青茶；番茄炖牛腩像红茶；番茄酱像黑茶。
了解以上内容后，大家对茶的分类算是有了一个粗略的认知。
第三章 功效与禁忌
讲功效和禁忌就离不开茶的内部成分，其中比较多的是茶多酚、氨基酸、生物碱和其他多种微量元素。
茶叶的内部成分决定了甘香苦涩，而制作工艺的不同，尤其是发酵程度的不同，使茶内部成分和比例发生了化学变化，因而产生了不同的功效，也有一些需要注意的禁忌。
绿茶，零发酵，茶多酚最多，性微寒，清热祛燥，提神醒脑，肠胃较弱的人群少喝。
白茶，轻发酵，富含茶多糖，性凉，适合降糖需求人群，不宜酒后饮用。
黄茶，轻发酵，富含茶多酚和咖啡因，性凉，提神醒脑，消食化滞，不宜睡前饮用。
青茶（乌龙），半发酵，性凉，降血脂、胆固醇，适合三高人群，不宜空腹饮用。
红茶，全发酵，茶性温润，调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。
黑茶，后发酵，性温，改善肠道环境，调节脂肪代谢。
说禁忌其实算不上，只是有几个需要注意的点，例如酒后不能马上喝茶，空腹不喝茶，肠胃不好少喝绿茶，睡前不喝浓茶，隔夜茶不能喝等等。
至此，基础茶知识整理完毕，掌握了这些知识，才能顺利进入下一步，如何科学选茶
10、到了近代茶叶的发展分为3个时期：
（1）清朝末期，1846到1886年前后，第二次鸦片战争彻底打开了中国的通商口岸，中国茶叶的茶叶大量出口。全国范围内茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速递增，有力的促进了对外贸易发展，茶叶成为中国的重要出口物资。
（2）1886到1947年前后，战争不断，中国茶叶进入衰落期。这时候的因为国内政局、经济等方面的严重动荡，导致了中国的茶叶逐渐在国际茶叶市场竞争中节节失利，逐渐失去了优势和老大哥的地位。
（3）1950年到1988年前后，中国局势稳定，茶叶生产逐步恢复发展期，茶叶的生产和种植得到政府的大力支持和重视，实行了一系列重大措施来改善茶园：着力恢复旧茶园，建立新的茶园，改进新品种，推行科学种茶，让茶叶经济走向稳定发展之路等。
直到如今中国的茶叶市场已基本稳定，并逐渐标准化。茶叶也根据自身的价值被分为了不同等级，满足不同消费者的需求。
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