近日，云南大理，一男子徒步爬山时，在半路上偶遇一只猴子正在“生啃见手青”，觉得非常震惊，就随手拍下来了，这一幕引起很多网友的讨论，一起来猜猜猴子会不会中毒呢？
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见手青是一类具有显色反应特征，一般受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。见手青物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属。
见手青大部分属种南北均有分布，少数仅见于南方热带地区。见手青广布于温带地区，也兼布于亚热带和热带地区。
见手青为外生菌根菌，有较强的专性共生能力。尤与壳斗目，松科为主，已知尚有与杉科、椴树科、无患子科、楝科、茶科、杜鹃花科和桃金娘科有菌根共生关系，并稀与蓼科和薄子木科有菌根组合关系。
见手青，一种野生的菌子，使用时应注意要洗净，烹饪的过程中要用大量的油并保证高温烹煮，否则容易中毒。下面是制作方法：
1、洗菌子，不要浸泡着洗，要用水冲洗。否则菌子吸水后，没有嚼头不劲道啦。最好的洗刷武器是牙刷。
2、去根部的泥巴，和检查菌子里面的情况，烂菌先烂根，由于根部被泥巴覆起来了，所以要用刀削了看。有虫眼的要削掉。
3、切时应注意，注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会没熟，就会增加看到小人，七彩小蘑菇的风险。
4、翻炒，一定要注意不能在锅铲上有余留，一定要均匀受热不停翻炒。
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